Vida en tu cocina | Lombarda con piñones
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Lombarda con piñones

Lombarda con piñones

Lombarda con piñones

Lombarda con piñones
  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de elaboración10 min
  • Tiempo Total15 min

Ingredientes

Ingredientes

  • Media lombarda
  • 2 pizcas de sal marina sin refinar
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • 1 c.s. de jugo concentrado de manzana
  • 1 c.s. de vinagre de umeboshi
  • 1 c.s. de piñones

Elaboración

1

Lava la lombarda, trocéala en tiras y colócala en una fuente para el horno.

2

Liga el aceite con la sal, el jugo concentrado de manzana y un poquito de agua y viértelo sobre la lombarda mezclando bien.

3

Introduce en el horno precalentado a 200ºC con un papel vegetal por encima. Déjala cocinar durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la lombarda esté blanda.

4

Retira del horno y añade el vinagre de umeboshi revolviendo suavemente para potenciar el color y servir con los piñones por encima.

Nota.- Los piñones los puedes tostar ligeramente en la sartén para darles un toque diferente.
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