Ingredientes 1 taza de trigo sarraceno 1 cebolla 3 alcachofas Medio paquete de tofu ahumado (aprox. 150g) Aceite de oliva Sal marina sin refinar 1 hoja de laurel Perejil cortado fino 2 c.s de semillas de girasol ligeramente tostadas Elaboración 1 Lava el trigo sarraceno y tuéstalo en una sartén sin aceite hasta que los …
Ingredientes 1 puñado de alga espagueti de mar remojada durante 25 minutos 2 zanahorias lavadas y cortadas como si estuvieras afilando un lápiz con un cuchillo Un vaso de coliflor lavada y cortada en florecitas 2 o 3 c.s. de aceite de oliva Sal marina Agua Jengibre 1 c.s. de salsa de soja 1 c.s. …
Ingredientes 1 taza de lentejas rojas 5 tazas de agua mineral ½ tira de alga kombu 1 cebolla 1 zanahoria 1 vaso de calabaza cortada en cubitos Comino en polvo (opcional) 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal marina 1 c.s. rasa de mugi miso o genmai miso Perejil o cebollino fresco picado finito …
Ingredientes 2 boniatos 4 c.s. de almendras en polvo 1 c.p. de ralladura de naranja Un puñado de avellanas ligeramente tostadas Un puñado de semillas de sésamo ligeramente tostadas Coco rallado Elaboración 1 Lava los boniatos y colócalos enteros con la piel en el horno durante al menos una hora a 180ºC, hasta que estén …
Ingredientes 1/2 calabaza 2 o 3 c.s. de aceite de oliva 1 o 2 c.s. de salsa de soja Agua Hierbas aromáticas al gusto Elaboración 1 Lava la calabaza y córtala en rodajas finas o trozos finos. No es necesario pelarla si es ecológica. 2 Enciende el horno a 200ºC. Mientras se calienta mezcla el aceite …
Ingredientes 1 vaso y medio de leche de arroz 4 c.s. de crema de algarroba y avellanas Galletas integrales (preferiblemente sin azúcar) 4 c.s. melaza de arroz 1 c.p. de canela en polvo 1 y ½ c.s. rasas de copos de agar-agar 3 c.s. pasas de corintio Ralladura de naranja Avellanas tostadas troceadas Kuzu Sal …
Ingredientes 2 chirivías grandecitas (pelada) 1 boniato pequeño (pelado) 3 o 4 c.s. de aceite de oliva Hierbas aromáticas secas al gusto (orégano, albahaca,…) Una pizca de sal marina Elaboración 1 Corta las chirivías en bastoncitos más o menos del mismo tamaño. Hazlo mismo con el boniato. 2 Mezcla bien con el aceite de oliva, …
Ingredientes 1 taza de quinoa 2 cebollas medianas (cortadas en cuadritos) 4 zanahorias cortadas en cuadrados 1/2 paquete de seitán cortado en dados grandes (hecho a la plancha) 2 tiras de alga wakame de 2 cm de ancho 1 manojo de judías verdes Aceite de oliva Sal marina Cúrcuma Laurel Elaboración 1 Lava la quinoa, …
Ingredientes 1 ó 2 bloques de seitán cortado en rodajas gruesas 2 o 3 cebolletas cortadas en medias lunas 250 g de setas 5-6 rodajas de jengibre fresco 3 c.s. de aceite de oliva 3 c.s. de salsa de soja 3 c.s. de jugo concentrado de manzana 3 hojas de laurel Perejil fresco cortado fino …
Ingredientes 1 cebolla grande cortadas en medias lunas ½ calabaza pequeña cortada en dados* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Un trocito de canela en rama Sal marina Elaboración 1 Saltea las cebollas en aceite de oliva y pon una pizca de sal durante 15 minutos sin tapa y a fuego medio. 2 Añade la …
