Cómo tostar pipas de girasol
¿Qué son las pipas de girasol?
Son las semillas de una planta oleaginosa que se llama girasol y que abunda mucho en España. De forma natural tienen cáscara pero es muy frecuente encontrarlas en el mercado ya peladas.
Propiedades de las semillas de girasol
Son ricas en ácidos grasos esenciales y también en proteínas. Su contenido en vitaminas del grupo B y E es notable. Además contienen calcio, magnesio y fósforo, entre otros minerales. Su consumo frecuente tiene muchos beneficios para la salud. Complementan muy bien diferentes platos.
¿Cómo se comen las semillas de girasol?
En pequeñas cantidades (1 o 2 c.s. por persona) en ensaladas, con platos de cereales. De preferencia, ligeramente tostadas, pues así están más ricas y además son más fáciles de digerir de este modo.
Para postres o patés se suelen usar en forma de mantequilla.
Procedimiento para tostar las semillas de girasol en la sartén (facilísimo)
Paso 1. Lava un puñado de semillas de girasol debajo del grifo y escurre con un colador grande.
Paso 2. Calienta una sartén y añade las semillas. Remueve constantemente a fuego medio-bajo con una espátula de madera 2-3 minutos hasta que las semillas se sequen y empiecen a sudar, brillen y cambien ligeramente de color.
Paso 3. Apaga el fuego, retira las semillas y vuélcalas en un plato. Déjalas ahí hasta que enfríen.
Paso 4. Guárdalas en un frasco de cristal hermético y estarán listas para su consumo en las siguientes 2-3 semanas.
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