Crema de calabaza a la canela

Ingredientes

Elaboración

1 Saltea las cebollas en aceite de oliva y pon una pizca de sal durante 15 minutos sin tapa y a fuego medio.

2 Añade la calabaza, la canela, otra pizca de sal y agua, que cubra tres cuartos aproximadamente del volumen de las verduras. Sube el fuego.

Cuando hierva bájalo y cocínalo con tapa durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

3 Quita la canela en rama y bate para que tenga consistencia cremosa. Si le falta líquido, añade un poco de agua o de leche de arroz. Sirve bien caliente.

* Si la calabaza es ecológica puedes cortarla y cocinarla con la piel, la cual se ablanda durante la cocción y se integra perfectamente en el plato. ¡Ganarás en nutrientes, ahorrarás tiempo!

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