Ensalada multicolor de cous-cous | Vida en tu cocina
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Ensalada multicolor de cous-cous

Ensalada multicolor de cous-cous

Ensalada multicolor de cous-cous

Ensalada multicolor de cous-cous
  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de elaboración10 min
  • Tiempo Total15 min

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 vaso de cous-cous integral
  • 2 vasos de agua
  • Varias zanahorias lavadas y ralladas
  • Aceitunas negras
  • Alga wakame
  • Perejil fresco cortado fino
  • Semillas de girasol

Aliño

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ralladura de limón
  • Jugo concentrado de manzana
  • Un poquito de agua

Elaboración

1

Pon las zanahorias en una ensaladera, añade un puñadito de sal y amasa bien para que se mezcle bien la sal y empiece a expulsar el agua. Seguidamente colócalas en una prensa o ponun plato y un peso encima y deja al menos 30 minutos (cuanto más tiempo mejor).

2

Vierte el cous-cous en un recipiente plano y añade el agua junto con una cucharada de salsa de soja disuelta en ella y deja reposar alrededor de 15 minutos.

3

Pasa rápidamente las algas por el grifo y pon a remojo con agua fría que cubra durante unos minutos. Corta en trocitos y reserva.

4

Corta las aceitunas en trocitos y elabora el aliño mezclando todos los ingredientes y ajustando el sabor al gusto.

5

Escurre las zanahorias y aclara ligeramente si hubiera exceso de sal. Mezcla todos los ingredientes con el cous cous y sirve con el aliño.

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