26 Jun Ensalada multicolor de cous-cous
Ensalada multicolor de cous-cous

- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de elaboración10 min
- Tiempo Total15 min
Ingredientes
Ingredientes
- 1 vaso de cous-cous integral
- 2 vasos de agua
- Varias zanahorias lavadas y ralladas
- Aceitunas negras
- Alga wakame
- Perejil fresco cortado fino
- Semillas de girasol
Aliño
- Aceite de oliva
- Sal
- Ralladura de limón
- Jugo concentrado de manzana
- Un poquito de agua
Elaboración
Pon las zanahorias en una ensaladera, añade un puñadito de sal y amasa bien para que se mezcle bien la sal y empiece a expulsar el agua. Seguidamente colócalas en una prensa o ponun plato y un peso encima y deja al menos 30 minutos (cuanto más tiempo mejor).
Vierte el cous-cous en un recipiente plano y añade el agua junto con una cucharada de salsa de soja disuelta en ella y deja reposar alrededor de 15 minutos.
Pasa rápidamente las algas por el grifo y pon a remojo con agua fría que cubra durante unos minutos. Corta en trocitos y reserva.
Corta las aceitunas en trocitos y elabora el aliño mezclando todos los ingredientes y ajustando el sabor al gusto.
Escurre las zanahorias y aclara ligeramente si hubiera exceso de sal. Mezcla todos los ingredientes con el cous cous y sirve con el aliño.
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