Descubre la cebada y eleva tus niveles de energía

Ingredientes para 3-4 personas

2 tazas de cebada en grano  cocida.

2/3 taza de guisantes.

1 o 2 zanahorias cortadas en cubitos.

1 o 2 pizcas de sal marina sin refinar.

2 c.s. de AOVE

1 c.p. de vinagre de umeboshi o de manzana.

1 chorrito de limón ½ aguacate maduro

Consejos para la cocción de la cebada

Coloca una taza de cebada bien lavada (en remojo unos minutos) junto con tres tazas de agua de buena calidad y una pizca de sal marina sin refinar en un cazo con tapa y sin orificios y lleva a ebullición.

Deja cocer durante 40 o 45 minutos en el fuego más pequeño y al mínimo.

Preparación

Paso 1.

Pon agua a hervir con un par de pizcas de sal en una olla e introduce los guisantes y las zanahorias. Déjalos cocer durante 5 minutos sin tapa.

Retíralos en un escurridor y enfría debajo del grifo con agua.

Paso 2.

Prepara una salsa espesa con el resto de ingredientes.

Paso 3.

En una fuente o bol mezcla bien la cebada ya cocida con las verduras y la salsa.

Sirve con perejil o cebollino picadito por encima.

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