Descubre la cebada y eleva tus niveles de energía
Ingredientes para 3-4 personas
2 tazas de cebada en grano cocida.
2/3 taza de guisantes.
1 o 2 zanahorias cortadas en cubitos.
1 o 2 pizcas de sal marina sin refinar.
2 c.s. de AOVE
1 c.p. de vinagre de umeboshi o de manzana.
1 chorrito de limón ½ aguacate maduro
Consejos para la cocción de la cebada
Coloca una taza de cebada bien lavada (en remojo unos minutos) junto con tres tazas de agua de buena calidad y una pizca de sal marina sin refinar en un cazo con tapa y sin orificios y lleva a ebullición.
Deja cocer durante 40 o 45 minutos en el fuego más pequeño y al mínimo.
Preparación
Paso 1.
Pon agua a hervir con un par de pizcas de sal en una olla e introduce los guisantes y las zanahorias. Déjalos cocer durante 5 minutos sin tapa.
Retíralos en un escurridor y enfría debajo del grifo con agua.
Paso 2.
Prepara una salsa espesa con el resto de ingredientes.
Paso 3.
En una fuente o bol mezcla bien la cebada ya cocida con las verduras y la salsa.
Sirve con perejil o cebollino picadito por encima.