26 Jun Pastel de mijo con verduras
Pastel de mijo con verduras

- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de elaboración10 min
- Tiempo Total15 min
Ingredientes
Ingredientes
- ½ taza de mijo (lavado y escurrido)
- 1 cebolla
- 3 zanahorias y 1 tiras de apio (cortado en cuadritos)
- Alcaparras
- Semillas de girasol ligeramente tostadas
- Laurel
- Perejil fresco cortado fino
- Sal marina
- Aceite
Elaboración
1
Saltea las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal 10-12 minutos.
2
Añade las zanahorias, el apio, el laurel, el mijo, el agua (proporción: 1 parte de mijo por 3 partes de agua) y otra pizca de sal. Tapar, llevar a ebullición y reduce a fuego medio. Cuece de 25 a 30 minutos, con difusor.
3
Cuando el mijo haya absorbido toda el agua, añade las alcaparras, las semillas de girasol y el perejil. Mézclalo todo. Colócalo en una fuente para servir y aplanar bien. Déjalo enfriar.
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