Pastel de mijo con verduras | Vida en tu cocina
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Pastel de mijo con verduras

Pastel de mijo con verduras

Pastel de mijo con verduras

Pastel de mijo con verduras
  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de elaboración10 min
  • Tiempo Total15 min

Ingredientes

Ingredientes

  • ½ taza de mijo (lavado y escurrido)
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias y 1 tiras de apio (cortado en cuadritos)
  • Alcaparras
  • Semillas de girasol ligeramente tostadas
  • Laurel
  • Perejil fresco cortado fino
  • Sal marina
  • Aceite

Elaboración

1

Saltea las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal 10-12 minutos.

2

Añade las zanahorias, el apio, el laurel, el mijo, el agua (proporción: 1 parte de mijo por 3 partes de agua) y otra pizca de sal. Tapar, llevar a ebullición y reduce a fuego medio. Cuece de 25 a 30 minutos, con difusor.

3

Cuando el mijo haya absorbido toda el agua, añade las alcaparras, las semillas de girasol y el perejil. Mézclalo todo. Colócalo en una fuente para servir y aplanar bien. Déjalo enfriar.

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