Ingredientes
- 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
- 1 árbol pequeño de brócoli cortado en florecitas
- 1 zanahoria grande en cuadraditos
- ½ paquete de tofu fresco
- ½ paquete de tofu ahumado
- Un puñado de semillas de girasol ligeramente tostadas
- Albahaca seca y fresca
Elaboración
1 Saltea la cebolla con aceite y sal marina, de 10 a 12 minutos sin tapa.
2 Añade un poquito de agua, el tofu desmenuzado con las manos, la albahaca seca y la cúrcuma. Mezcla y cocina 20 minutos con tapa (ir controlando que no se pegue).
3 Hierve el brócoli junto con la zanahoria 3 minutos. Cuela, lava con agua fría y escurre. Añade al revuelto junto con las semillas, la albahaca fresca y un chorrito de vinagre de umeboshi.