Seitán braseado con setas

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Ingredientes

Elaboración

1 Dora el seitán ligeramente con un poco de aceite en una sartén. Resérvalo.
 
2 Saltea las cebollas en un poco de aceite durante 15 minutos a fuego medio, sin tapa, con una pizca de sal. Añade las setas limpias, rehogándolas durante 3 minutos.
 
3 Añade el seitán, el laurel, las rodajas de jengibre, la salsa de soja y el jugo concentrado de manzana. Añade agua, que apenas cubra todos los ingredientes. Tapa y cocina a fuego lento hasta que todo el líquido se evapore.
 
4 Sirve caliente con el perejil fresco picado o con cebollino.

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