Sopa de invierno | Vida en tu cocina
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Sopa de invierno

Sopa de invierno

Sopa de invierno

Sopa de invierno
  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de elaboración10 min
  • Tiempo Total15 min

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 zanahorias
  • 2 chirivías
  • Un trozo de nabo daikon
  • 1 tira de alga kombu en trocitos
  • 2 shitakes (previamente en remojo al menos una hora)
  • 1/2 cebolla
  • ¼ de repollo
  • Un trozo de calabaza
  • Aceite de oliva
  • Sal marina sin refinar
  • 2-3 rodajas finas de jengibre
  • Mugi miso

Elaboración

1

Corta en cerillas las verduras de raíz y se saltean en aceite de oliva. Se añade una pizca de sal, el alga kombu y los shitakes. Cubre de agua, lleva a ebullición y deja cocinar a fuego bajo hasta que las raíces están blanditas, unos 30 minutos aproximadamente.

2

Añade la cebolla, el repollo y la calabaza picados finos y deja cocinar hasta que estén blanditas, unos 25 minutos aproximadamente, junto con las rodajas de jengibre.

3

Sazona con el miso al gusto y cocina 5 minutos más. Debe quedar una sopa espesa, como si fuera un guiso.

4

Retira las rodajas de jengibre y sirve con unas hojitas de perejil fresco picaditas por encima.

Nota.- Puedes utilizar miso blanco combinado con el mugi miso. También, si tienes intolerancia al gluten puedes sustituir el mugi miso por genmai miso.
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