26 Jun Sopa de invierno
Sopa de invierno
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de elaboración10 min
- Tiempo Total15 min
Ingredientes
Ingredientes
- 3 zanahorias
- 2 chirivías
- Un trozo de nabo daikon
- 1 tira de alga kombu en trocitos
- 2 shitakes (previamente en remojo al menos una hora)
- 1/2 cebolla
- ¼ de repollo
- Un trozo de calabaza
- Aceite de oliva
- Sal marina sin refinar
- 2-3 rodajas finas de jengibre
- Mugi miso
Elaboración
1
Corta en cerillas las verduras de raíz y se saltean en aceite de oliva. Se añade una pizca de sal, el alga kombu y los shitakes. Cubre de agua, lleva a ebullición y deja cocinar a fuego bajo hasta que las raíces están blanditas, unos 30 minutos aproximadamente.
2
Añade la cebolla, el repollo y la calabaza picados finos y deja cocinar hasta que estén blanditas, unos 25 minutos aproximadamente, junto con las rodajas de jengibre.
3
Sazona con el miso al gusto y cocina 5 minutos más. Debe quedar una sopa espesa, como si fuera un guiso.
4
Retira las rodajas de jengibre y sirve con unas hojitas de perejil fresco picaditas por encima.
Nota.- Puedes utilizar miso blanco combinado con el mugi miso. También, si tienes intolerancia al gluten puedes sustituir el mugi miso por genmai miso.
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