Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas
- 5 tazas de agua mineral
- ½ tira de alga kombu
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de calabaza cortada en cubitos
- Comino en polvo (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal marina
- 1 c.s. rasa de mugi miso o genmai miso
- Perejil o cebollino fresco picado finito
Elaboración
1 En una cazuela saltea las cebollas en el aceite con una pizca de sal, durante 10 minutos.
2 Añade el resto de verduras, el laurel, el alga kombu y el comino, añadir las lentejas lavadas y escurridas, cubrir con agua.
3 Lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas Añade más agua caliente si fuera necesario y deja cocer unos minutos más.
4 Aparta un poco del caldo y diluye el miso en él. Apaga el fuego e incorpóralo a la sopa. Ajusta el gusto con más miso si es preciso.
5Sirve con el perejil o cebollino picado.
Nota.- También puedes servirlo en forma de puré y es delicioso.
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