Trigo sarraceno con alcachofas y tofu | Vida en tu cocina
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Trigo sarraceno con alcachofas y tofu

Trigo sarraceno con alcachofas y tofu

Trigo sarraceno con alcachofas y tofu

Trigo sarraceno con alcachofas y tofu
  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de elaboración10 min
  • Tiempo Total15 min

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza de trigo sarraceno
  • 1 cebolla
  • 3 alcachofas
  • Medio paquete de tofu ahumado (aprox. 150g)
  • Aceite de oliva
  • Sal marina sin refinar
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil cortado fino
  • 2 c.s de semillas de girasol ligeramente tostadas

Elaboración

1

Lava el trigo sarraceno y tuéstalo en una sartén sin aceite hasta que los granos están secos y separados.

2

En una cacerola saltea las cebollas cortadas a medias lunas con aceite de oliva y una pizca de sal, sin tapa, durante 15 minutos a fuego medio – bajo.

3

Lava y corta las alcachofas en trozos. También corta el tofu en trocitos y añade todo a la cacerola donde está la cebolla.

4

Añade el trigo sarraceno tostado, una pizca de sal, la hoja de laurel y 2 ½ tazas de agua. Tapa y lleva a ebullición. Baja el fuego al mínimo y cuece durante 25 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado.

5

Mezcla el trigo sarraceno con las semillas y el perejil y sirve.

Nota.- El tofu lo puedes pasar un poco por la plancha antes de incorporarlo al guiso. También puedes poner guisantes que le dan un toque interesante.
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